桂枝的保质期通常为1~3年，具体因加工方式、储存环境以及包装方式等因素不同而有所差异。
1、加工方式：干燥彻底、切片规整且无杂质的桂枝，结构稳定，有效成分不易流失，保质期相对较长；而桂枝提取物、浓缩粉等加工品，经提炼后成分浓度变化，且加工中可能添加辅料，保质期会相对缩短。
2、储存环境：若桂枝储存于阴凉（20℃以下）、干燥（相对湿度35%~75%）处，则能减缓挥发油损失与有效成分分解，降低霉变虫蛀的风险，进而延长保存时间；若储存环境高温、高湿或光照强烈，则会加速药效流失或药材变质，进而使保质期大幅缩短。
3、包装方式：真空密封包装通过隔绝空气和湿气，可使保存时间有所延迟；而普通编织袋或塑料袋包装密封性差，易受环境湿度影响，进而使保质期明显缩短。
需要提醒的是，保质期是理想储存条件下的参考期限，实际使用前需观察桂枝状态。若发现发霉、虫蛀、异味、质地变软发黏等变质现象，即便在保质期内也不可使用。