苍术加白术的功效，可以从传统医学和现代医学两个角度加以说明。
1、传统医学角度：苍术味辛、苦，性温，归脾、胃、肝经，偏于燥，燥湿之力强，善于燥湿健脾；白术味苦、甘，性温，归脾、胃经，偏于补，健脾之力强，长于健脾燥湿。两药搭配使用，可增强健脾和燥湿的作用，常用于治疗脾虚湿盛诸证。
2、现代医学角度：现代药理学研究发现，苍术具有调节胃肠道功能、抗溃疡、抗病原微生物、保肝、抗炎、利尿、耐缺氧、改善糖尿病等作用；白术具有促进胃肠运动、增强免疫功能、抑制子宫平滑肌、利尿、延缓衰老、抗肝损伤等作用。两药搭配使用，既强化对胃肠道功能的调节与保护，还可达到降低病原微生物感染风险、保护肝脏、利尿等效果。
需要提醒的是，虽然苍术和白术是一种临床上常见的配伍组合，但仍需在专业中医师辨证指导下使用，不可自行盲目搭配服用，以防对机体造成损害。