麸炒苍术主要具有健脾和胃、明目的功效，常用于治疗脾胃不和、痰饮停滞、脘腹痞满、青盲、雀目等病症。
1、炮制方法：先将锅用中火加热，撒入麦麸即刻烟起，随即投入苍术片，迅速翻动，炒至表面呈深黄色时，取出，筛去麦麸，放凉。每100kg苍术片，用麦麸10kg。
2、功效分析：苍术味辛、苦，性温，归脾、胃、肝经，具有燥湿健脾、祛风散寒、明目的功效。经过麸炒， 其辛味有所减弱、燥性有所缓和，气变芳香，健脾和胃的作用有所增强，兼可明目。治疗脾胃不和时，常与厚朴、陈皮、炙甘草同用；治疗痰饮停滞时，常与大枣、麻油为丸；治疗暑邪内阻时，常与藿香、半夏同用；治疗青盲、雀目时，常与白术等药同用。
需要提醒的是，麸炒苍术虽经麦麸炒制后燥性更为缓和，但仍保留温燥之性，因此阴虚内热者、气虚多汗者需忌用，以免耗伤阴液、耗气伤津，加重原有症状。而且，其临床使用需遵循辨证施治原则，在专业中医师的指导下根据病情轻重调整用量，切勿擅自用药。