苍术黄柏泡水喝的功效与作用，可以从传统医学和现代医学两个角度加以说明。
1、传统医学角度：苍术味辛、苦，性温，归脾、胃、肝经，功善燥湿健脾；黄柏为芸香科植物黄皮树的干燥树皮，味苦，性寒，归肾、膀胱经，为清热燥湿之要药，尤善清泻下焦湿热。二者搭配泡水喝，温寒相制、互补增效，可在一定程度上发挥燥湿清热的作用，有助于改善湿热下注所致的下肢水肿、脚气痿躄等症。
2、现代医学角度：现代药理学研究发现，苍术具有调节胃肠道功能、抗溃疡、抗病原微生物、保肝、抗炎、利尿、耐缺氧、改善糖尿病等作用；黄柏具有抗病原微生物、抗炎、免疫抑制、降压、抗氧化、抗痛风及改善能量代谢等作用。二者搭配泡水喝，能使功效互补叠加，在抑制多种致病菌、减轻炎症反应等方面有一定帮助。
需要提醒的是，苍术黄柏泡水喝虽具有一定健康益处，但并非适宜所有人群，建议饮用前明确自身体质与健康状况，避免盲目饮用。而且，本品的作用仅是辅助性的，不能替代药物治疗，若存在明确疾病或者症状持续不缓解，则应及时就医，遵循医嘱进行规范的治疗。