苍术的保质期通常为1~3年，具体保存时长与储存条件、包装方式、加工方式等因素有关。
1、储存条件：储存环境的温湿度、通风性、光照条件对保质期影响显著。 若将苍术存放在凉爽、通风干燥、避光处，则能减缓有效成分分解和微生物生长，进而使保存时间相对较长；若将苍术置于潮湿闷热、光照强烈或靠近热源的环境，则会加速苍术吸潮、霉变、虫蛀，同时导致香气散失，这样保质期会缩短至数月甚至更短。
2、包装方式：合理的包装能有效延长苍术的保质期。铝箔复合膜、陶瓷罐或锡箔袋等密封容器能有效隔绝氧气和湿气，使苍术的保存时间相对较长；而散装、纸袋或多次开合的包装会使苍术容易吸潮结块、香气散失，保质期会相应缩短。
3、加工方式：苍术的加工方式也会影响其保质期。完整饮片因表面积小、内部组织致密，保质期相对较长；苍术粉或打粉制品因比表面积增大、细胞结构破坏，易氧化变质，保质期相应缩短。
需要提醒的是，在使用苍术前务必检查其性状，若发现霉变、虫蛀、质地变软发黏或者出现异味等变质情况，无论是否在保质期内，均不可使用，以免引发身体不适。