适合服用苍术的人群，主要包括湿阻中焦证者、痹证者、风寒夹湿表证者以及夜盲症、眼目昏涩者。
1、湿阻中焦证者：苍术苦温燥湿可祛湿浊、辛香健脾能和脾胃，治疗湿阻中焦、脾失健运所致的脘腹胀闷、呕恶食少、吐泻乏力等症时，常与厚朴、陈皮等药同用。此外，本品还可治疗脾虚湿聚、水湿内停所致的痰饮、泄泻或水肿，需与茯苓、泽泻、猪苓等利水渗湿药同用。
2、痹证者：苍术味辛主散、性温而燥，燥可祛湿，故最宜治疗湿盛之着痹，常与薏苡仁、独活、羌活等药同用；在治疗湿热下注所致的痿痹时，常与黄柏、川牛膝等药同用，从而缓解脚气肿痛、痿软无力等症状。
3、风寒夹湿表证者：苍术辛温，《本经逢原》称其“性专开腠，故能发汗而去风寒湿气”，因此可与麻黄、白芷、荆芥等药同用来治疗风寒夹湿之表证，从而缓解恶寒发热、头身重疼、无汗鼻塞等症状。
4、夜盲症、眼目昏涩者：苍术还具有明目的功效，用于治疗夜盲症及眼目昏涩时，可单用，或者与羊肝、猪肝蒸煮同食。
需要提醒的是，苍术苦温燥烈，因此阴虚内热，气虚多汗者忌用，以防加重病情。而且，服用苍术期间，最好吃一些熟软易消化的食物，忌辛辣、刺激性食品，以防降低药效或者加重体内燥邪。