炙甘草和干姜泡水喝的功效，可以从传统医学和现代医学两个角度加以说明。
1、传统医学角度：炙甘草味甘，性温，入心、肺、脾、胃经，长于补脾和胃、益气复脉；干姜味辛，性热，入脾、胃、肾、心、肺经，具有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮的功效。二者搭配泡水喝，功效协同，可在一定程度上促进中焦阳气的恢复，有助于缓解中焦阳虚、阴寒内盛所致的手足不温、脘腹冷痛等症状。
2、现代医学角度：现代药理学研究发现，炙甘草具有抗心律失常、降脂、抗动脉粥样硬化、抗溃疡、抑制胃酸分泌、保肝、抗炎、增强免疫功能等作用；干姜具有抗胃溃疡、调节胃肠运动、改善心脏功能、抗缺氧、抗应激等作用。因此，二者搭配泡水喝对于改善心脏功能、调理胃肠、提高机体抵抗力等方面有一定帮助。
需要提醒的是，炙甘草和干姜泡水喝虽具有一定健康益处，但并非适宜所有人群，建议饮用前明确自身体质与健康状况，避免盲目饮用。而且，本品的作用仅是辅助性的，不能替代药物治疗，若存在明确疾病或者症状持续不缓解，则应及时就医，遵循医嘱进行规范的治疗。