炙甘草可以用于炖鸡汤，但必须在专业中医师的指导下使用。
炙甘草是中药材甘草的一种炮制加工品，为甘草片用定量熟蜜进行拌炒而成，其味甘，性温，入心、肺、脾、胃经，长于补脾和胃、益气复脉。本品可与当归 、党参、川芎、炒白术、赤芍、香附等中药材一起炖鸡汤，以便在一定程度上发挥补虚养身、通络益气的作用；还可与白术、茯苓和鸭子等食材一起烹制，从而达到一定的益气健脾效果。
但是，由于炙甘草未被列入我国规定的药食两用物质目录，所以需经专业中医师进行辨证后再使用，以防因体质不符或用量不当而对机体健康造成不良影响。
需要提醒的是，炙甘草炖鸡汤时的用量不宜超过5克，以防因其含有的甘草酸引发水钠潴留、血压升高、血钾降低等问题。而且，不可长期连续将其作为食疗方，症状缓解后需及时停用，若饮用后出现水肿、口干、烦躁等不适，应立即停止并就医咨询。