芡实的食用方法多样，比如直接食用、煮粥、煲汤、制作糕点、打豆浆等。
1、直接食用：新鲜的芡实去除外壳，即可食用；或者将适量芡实煮至酥烂，少加糖或不加，饮汤吃芡实。
2、煮粥：可将干芡实提前浸泡，与大米、小米等主食搭配，还可根据需求加入山药、茯苓、红枣、桂圆等食材，比如山药薏米芡实粥、芡实扁豆粥、莲子芡实荷叶粥、芡实红枣粥等。
3、煲汤：可将芡实与排骨、鸡肉、鸭肉或猪骨同炖，并酌情搭配山药、茯苓、莲子、薏米等食材，比如莲子芡实汤、芡实猪肚汤等。
4、制作糕点：可将芡实焙干后磨粉，与糯米粉、面粉混合制作芡实糕、芡实饼，或作为馅料包入汤圆、月饼中，口感软糯香甜，但需控制糖分添加量，避免影响健脾效果。
5、打豆浆：可将芡实与黄豆、黑豆等豆类一同放入豆浆机，加水至刻度线，选择豆浆模式，打好后可加少量冰糖调味。
需要提醒的是，芡实质地坚硬，干品必须充分浸泡并彻底煮烂，否则难以消化。此外，食用量也应注意控制，过量易导致腹胀、便秘等症状。