芡实吃多了可能会造成多种不良影响，这可以从传统医学和现代医学两个角度加以说明。
1、传统医学角度：芡实味涩收敛，过量食用可能会导致收敛固涩过度，阻碍脾胃气机升降与肠道传导，容易引起腹胀、嗳气、食欲下降、便秘等症状；还可能会阻碍病邪排出，若正处于外感期间，则可导致病情缠绵难愈。
2、现代医学角度：芡实含有丰富的淀粉，过量摄入会远超肠胃消化酶的分解能力，容易引起腹胀、嗳气、反酸、食欲下降等不适；还可能导致血糖升高，对于糖尿病或血糖控制不佳者可能出现血糖波动过大的问题。而且，芡实热量较高，过量食用会导致总热量摄入超标，若未及时通过运动消耗，多余热量会转化为脂肪储存，长期可能引发体重增长。此外，芡实含少量鞣质，过量摄入会与食物中的铁、钙、锌等矿物质结合，形成不易被人体吸收的复合物，降低矿物质的吸收效率。
综上所述，芡实作为药食同源之品，虽有健脾祛湿、益肾固精之功，但不可过量服用，以防对机体产生损害。