厚朴的药用部位为木兰科植物厚朴或凹叶厚朴的干燥干皮、根皮及枝皮，三者药效核心一致，采收加工则因部位特性有所区别，规范的处理是保障药效的关键。
其采收期集中在4-6月，此时树皮养分充足、药效成分含量高。根皮与枝皮采收后处理相对简便，直接置于阴凉处阴干即可入药；干皮因质地较厚，需经特殊工艺：先置沸水中微煮，再堆置阴湿处“发汗”，待内表面变为紫褐色或棕褐色，再蒸软后卷成筒状干燥。其中“发汗”能促进厚朴酚等有效成分转化积累，干皮因有效成分含量最高，是临床最常用的部位，根皮、枝皮则多用于轻症或日常调理。
综上，厚朴药用部位以干燥树皮为核心，不同部位采收加工各有侧重，“发汗”等规范工艺与部位选择共同决定了药材质量，为临床疗效提供保障。