花旗参是西洋参的别名之一，因此二者在本质上没有区别。
西洋参原产于北美洲的加拿大南部和美国北部，由于美国旧称花旗国，所以其出产的西洋参进口到中国时又被称为花旗参。西洋参味甘、微苦，性凉，入心、肺、肾经，具有补气养阴、清热生津的功效，常用于治疗气虚阴亏所致的虚热烦倦、咳喘痰血、内热消渴、口燥咽干等问题。
除了药用外，西洋参还可作为日常保健及药膳的常用原料，尤以秋冬进补、熬夜阴虚调理为宜。最简单的食用方法为泡茶，通常取3~5g西洋参片置保温杯中，然后开水冲泡后焖15分钟即可；此外，西洋参还可用来煲粥、煲汤或者泡酒，常见的药膳如西洋参大枣粥、西洋参芡实山药排骨汤、西洋参银耳鲤鱼汤、洋参养生酒等。
需要提醒的是，虽然西洋参的适用人群广泛，但若存在中阳虚衰、寒湿中阻、气郁化火的情况，则不宜服用，以防加重原有症状。