分辨西洋参真假，应从认真观察其体、芦、皮、色、味五个方面入手。
1、体：正宗西洋参的参体应呈纺锤或圆柱形，质重且坚硬。
2、芦：即参的芦头，正宗西洋参的芦头和芦碗都应具有明显的环状纹节。
3、皮：正宗西洋参的表皮应有横向环纹或线状皮孔疙瘩，并有细密而浅的纵皱纹、横纵纹呈现网络状相交，断面皮部可见黄棕色点状树脂道，形成明显的层环纹。
4、色：正宗的西洋参的表面应为浅黄色或米黄色，折断后断面平坦，有梅花纹，而不是我国产生晒参的菊花纹和黄白色，略显粉性。
5、味：这是鉴别真假西洋参最关键的一点。正宗西洋参含入口中，最初的感觉是微苦，然后嚼之略有辛苦之感，最后咽下，回味应缓缓而返，而且参香味越来越浓。
分辨西洋参真假，应从认真观察其体、芦、皮、色、味五个方面入手。
需要注意的是，鉴别时需将“体、芦、皮、色、味”五方面特征综合判断，不可仅凭单一特征定论。同时，由于市面造假手段层出不穷，建议优先选择正规药店或品牌官方渠道购买，并可要求查看产品的质检报告与防伪标识，以确保来源可靠。