杜仲与盐杜仲的主要区别在于炮制状态、归经走向及功效强度三个方面。
1、炮制状态不同：杜仲为杜仲科植物杜仲的干燥树皮，未经任何炮制，属于生品。盐杜仲则是将生杜仲用盐水拌匀、闷润，再以文火加热翻炒至表面焦黑色、胶丝易断而成，这一过程称为“盐炙”。
2、归经走向不同：生杜仲味甘性温，归肝、肾经。盐杜仲因经盐炙炮制，咸味引入，而中医理论认为“咸能入肾”，故盐杜仲的药效更集中于肾经。
3、功效强度不同：杜仲补肝肾、强筋骨、安胎；盐味咸，咸能入肾，杜仲经盐炙后，可引导药力直达下焦，增强补肝肾、强筋骨、安胎的作用。
需要说明的是，杜仲生品质润而胶丝较多，有效成分不易煎出，且滋腻之性较强，临床上较少直接入汤剂，多用于浸酒。而盐杜仲经炮制后胶丝断裂，更利于有效成分溶出，故临床应用更为广泛。
对于需要使用杜仲治疗的患者，建议由专业中医师根据具体病情、体质及治疗需求，辨证选用合适的炮制品，以确保用药安全、有效。