西洋参可以和蜂蜜一起泡水喝。
1、传统医学角度：西洋参为五加科植物西洋参的干燥根，味甘、微苦，性凉，入心、肺、肾经，具有补气养阴、清热生津的功效；蜂蜜为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂或意大利蜂所酿的蜜，味甘，性平，入肺、脾、大肠经，具有补中、润燥、止痛、解毒的功效。二者在传统医学理论中不存在配伍禁忌，而且功效协同互补，因此可以搭配泡水喝，以便同时发挥补气养阴、润肺止咳、清热润肠的作用，有助于改善气阴两虚、虚火上炎所致的神疲乏力、口干舌燥、干咳少痰、咽喉干痛、肠燥便秘等症状。
2、现代医学角度：现代药理学研究发现，西洋参含有人参皂苷Rb1、绞股蓝苷XI、β-金合欢烯等成分；蜂蜜含有葡萄糖、果糖、糊精等成分。这些成分之间不会相互拮抗或发生相互作用生成有毒、有害物质，这也是二者能搭配泡水喝的重要科学依据。
需要提醒的是，西洋参和蜂蜜一起泡水喝的作用仅是辅助性的，不能替代药物治疗，若存在明确疾病或者症状持续不缓解，则应及时就医，遵循医嘱进行规范的治疗。