蜈蚣泡酒能喝，但需在专业中医师的辨证指导下，使用规范炮制后的蜈蚣，严格按比例、剂量和疗程使用，严禁自行随意配制与饮用。
蜈蚣为蜈蚣科动物少棘巨蜈蚣的干燥体，味辛，性温，归肝经，具有息风镇痉、通络止痛、攻毒散结的功效。在治疗肝风内动、风湿顽痹、偏正头痛、疮疡肿毒、瘰疬痰核以及蛇虫咬伤等病证时，本品可进行煎煮后内服、也可泡酒外搽或碾粉调油外搽。此外，蜈蚣还可单独泡酒后饮用，或者与白花蛇、细辛、白芍等中药材一起研细末后用白酒浸泡一段时间再饮用。
但是，蜈蚣为有毒之品，自行泡酒易因药材来源不明、炮制不当、浓度过高或过量饮用，引发恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕、过敏反应，严重时还可能损伤肝肾功能。因此，若需要使用蜈蚣泡酒饮用，则必须由专业医师评估体质与病情后开具方案，并明确饮用剂量、频次与疗程，以确保疗效和安全。
需要注意，若饮用蜈蚣酒后出现不适，则应立即停止饮用并及时就医处理。