胃中烧灼感服用健胃消炎颗粒能否"消炎"去火，主要取决于中医证型是否契合。
健胃消炎颗粒是一种由党参、茯苓、麸炒白术、丹参、川楝子等十二味中药组成的中成药，核心功效为健脾和胃、理气活血。因此，若胃部烧灼感伴有上腹部疼痛、胀满不适以及食欲不振等症状，并经专业中医师通过望闻问切检查确定为脾胃不和、气滞血瘀证，则服用本品可通过健脾益气、疏通中焦气滞、化解脾胃血瘀，改善脾胃运化功能，进而帮助缓解症状。
反之，若胃部烧灼感患者辨证为其他证型，比如肝胃郁热证、脾胃湿热证等，则服用健胃消炎颗粒不能针对病机进行调理，进而难以"去火"，甚至可能会使烧灼感加重。
综上所述，健胃消炎颗粒无直接的清热去火和西医消炎作用，仅对脾胃不和、气滞血瘀引发的胃部轻微烧灼感有缓解效果，核心在于证型的精准契合，非对应证型则不宜服用。