葛根的食用方法包括泡茶、煮粥、煲汤，也可以制作成葛根粉，冲饮或用来做葛面、饼干、糕点、果冻，常见药膳如葛根茶、葛根桂花茶、干葛粥、葛根荷叶田鸡汤、葛粉索饼等。
1、葛根茶：葛根洗净切成薄片，每天30g，加水煮沸后当茶饮用。具有清热解毒、醒酒健胃的功效。
2、葛根桂花茶：取葛根5g、桂花1g、梅花2朵和绿茶1g。将上述材料混合后用沸水冲泡，加盖闷5分钟即可饮用。具有调经养颜的功效。
3、干葛粥：取葛根15g、粳米50g。先将葛根煎汤，去渣后入米作粥，随意食。具有祛风、定惊的功效，适宜于风热感冒、挟痰挟惊者。
4、葛根荷叶田鸡汤：取鲜葛根120g、荷叶15g、田鸡250g、盐5g。先将田鸡洗净切小块，鲜葛根去皮后洗净切块，荷叶洗净切丝；然后把全部用料一起放入锅内，加清水适量，大火煮沸，转小火煮1小时；最后加盐调味即可。具有清热泻火、发汗解肌的功效。
5、葛粉索饼：取葛根40g、荆芥穗10g、淡豆豉10g。水煮荆芥、淡豆豉，去滓取汁；葛根捣粉，再用葛粉和成索饼，入煎好的药汁中煮熟，空腹服。适宜于中风言语謇涩、精神昏愦、手足不随者。
需要提醒的是，葛根食疗仅为日常调理之法，药力缓和，不能替代正规药物治疗。若出现过敏反应如皮疹、瘙痒，或食用后出现胃脘不适、腹胀恶心等症状，则应立即停用并及时就医咨询。