葛根泡水喝的功效为解热生津、透发麻疹、升阳止泻、通经活络、解酒毒等。
1、解热生津：葛根味甘、辛，性凉，入肺、脾、胃经，具有发汗解表、解肌退热、生津止渴之功，因此使用其泡水喝有助于缓解轻度发热、口渴等症状。
2、透发麻疹：葛根味辛性凉，入肺经，具有发表散邪、透发麻疹之功，因此使用其泡水喝有助于缓解麻疹初起、疹出不畅的症状。
3、升阳止泻：葛根味辛升发，入脾胃经，能升发清阳，鼓舞脾胃清阳之气上升而具有止泻痢之效，因此使用其泡水喝有助于缓解湿热泻痢、脾虚泄泻。
4、通经活络：葛根味辛能行，具有通经活络之功，因此使用其泡水喝有助于缓解手足麻木、头晕目眩。
5、解酒毒：葛根味甘，能解酒毒，因此使用其泡水喝有助于缓解酒毒伤中所致的恶心呕吐、脘腹痞满。
需要提醒的是，葛根泡水喝的作用仅是辅助性的，不能替代药物治疗。因此，若存在明确疾病或明显不适症状，则应及时就医诊治，不要过度依赖该水饮，以防延误病情。