白术属于补气类中药材。
1、补气健脾、燥湿利水：白术味苦、甘，性温，甘温补虚，苦温燥湿，主归脾、胃经，故既能补气以健脾，又能燥湿、利尿，可用于治疗脾气虚衰、中气下陷、脾不统血、脾阳不足、脾虚水肿、脾虚痰饮等。治脾虚有湿、食少便溏或泄泻者，常配伍人参、茯苓、甘草等药；治脾虚中阳不振、痰饮内停者，常与桂枝、茯苓、甘草等药配伍；治脾虚水肿者，可与黄芪、茯苓、猪苓等药同用；治脾虚湿浊下注、带下清稀者，又可配伍山药、苍术、车前子等药。
2、止汗：白术能补气固表止汗，可治疗脾肺气虚、卫气不固所致的表虚自汗、易感风邪者，单用本品即有效，也可与与黄芪、防风等药配伍。
3、安胎：白术能益气健脾，脾健气旺，胎儿得养而自安，故有安胎之功，可治疗孕妇脾虚气弱、生化无源所致的胎动不安。气虚兼内热者，可配伍黄芩以清热安胎；兼有气滞胸腹胀满者，可配伍苏梗、砂仁等以理气安胎；气血亏虚，胎动不安，或滑胎者，宜配伍人参、黄芪、当归等以益气养血安胎；肾虚胎元不固者，可与杜仲、川断、阿胶等同用以补肾安胎。
需要注意的是，白术性温，故阴虚内热或津液亏耗燥渴者慎用，以防进一步损伤阴液；白术的核心功效为补气，故气滞胀闷者忌用，以防加重原有症状。