白术是菊科植物白术的干燥根茎，属于补气类中药材。
1、性味归经：白术味苦、甘，性温，归脾、胃经。
2、功效主治：白术具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎的功效，主治脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿、自汗、胎动不安。
3、现代研究：白术含有α-葎草烯、β-葎草烯、β-榄香醇、α-姜黄烯、苍术酮、苍术内酯、双白术内酯等成分，具有促进胃肠运动、增强免疫功能、抑制子宫平滑肌、利尿、延缓衰老、抗肝损伤等药理作用。
4、注意事项：白术性温，故阴虚内热或津液亏耗燥渴者慎用，以防进一步损伤阴液；白术的核心功效为补气，故气滞胀闷者忌用，以防加重原有症状。
需要提醒的是，白术有时可引起过敏反应及消化道、神经系统不良反应，因此用药期间注意监测有无皮疹、食欲、大便以及血常规等指标。一旦出现异常，则应立即停用并就医。