白术在遵医嘱常规使用下安全性较高，但使用不当或体质不合也可能出现一些副作用，比如过敏反应、耗伤阴液、胃肠道不适等。
1、过敏反应：少数过敏体质者可能对白术中的挥发油、倍半萜内酯类成分产生过敏反应，轻者表现为皮肤瘙痒、红斑、荨麻疹，严重者可出现呼吸困难、喉头水肿甚至过敏性休克。
2、耗伤阴液：白术苦温而燥，长期或过量使用易耗伤体内津液，引起口干咽燥、烦渴引饮、大便干结、皮肤干燥等症状。尤其阴虚内热或津液亏耗者误用后更劫阴液，可使上述症状加重，甚至出现五心烦热、夜寐盗汗等虚火内扰之象。
3、胃肠道不适：白术对胃黏膜有一定刺激性，空腹服用或剂量过大时，可能引起恶心、呕吐、胃脘隐痛、腹胀、腹泻或食欲不振等消化道反应。
需要提醒的是，白术虽为临床常用的无毒之品，但“无毒”不等于“无偏性”或“可随意滥用”。临床应用务必遵循中医辨证论治的原则，并严格控制用药剂量和疗程，切勿盲目用药、自行增量或延长疗程，以确保疗效和安全。