炒白芍的功效主要为养血和营、敛阴止汗，常用于治疗血虚萎黄、腹痛泻泄、自汗盗汗。
炒白芍是中药材白芍的一种炮制加工品，为将白芍片放置于炒制容器内，用文火加热，炒至表面微黄色，取出晾凉而成。经过炒制，炒白芍的寒性有所缓和，功效以养血和营、敛阴止汗为主。在治疗肝旺脾虚所致的肠鸣腹痛、泄泻时，常与白术、陈皮等药配伍，比如痛泻要方（《景岳全书》）；在治疗泻痢日久、腹痛喜按喜温时，常与当归、肉桂、木香等药同用，比如养脏汤（《太平惠民和剂局方》）；在治疗虚劳自汗不止时，常与黄芪、白芷、桂心、生姜等药配伍，比如芍药黄芪汤（《赤水玄珠全集》）。
需要注意的是，炒白芍虽经炮制寒性缓和，但终属酸收苦泄之品，并非人人皆宜。而且，其功效与生白芍、酒白芍、醋白芍、土炒白芍等炮制品有所差异，故建议在专业中医师的辨证指导下合理选用，不可盲目混用，以确保疗效和安全。