白芍可以泡酒。
1、传统医学角度：白芍味苦、酸，性微寒，归肝、脾经，具有养血调经、敛阴止汗、柔肝止痛、平抑肝阳的功效；而酒味苦、甘、辛，性大热，具有活血脉、御风寒、行药势的作用。二者配伍，酒能制白芍之微寒，使其温养血脉之力增强；白芍得酒之辛散，可缓其酸收太过之弊，使养血柔肝而不滞血，行药势而通经络。故白芍泡酒长于养血调经、柔肝止痛，有助于改善肝郁血虚、胁痛腹痛、月经不调以及四肢挛痛等。
2、现代医学角度：现代药理研究发现，白芍主要含芍药苷、氧化芍药苷、苯甲酰芍药苷等单萜类成分，以及鞣质、酚类等，这些成分在乙醇中具有一定溶解度，酒作为有机溶剂可促进其溶出。同时，酒能扩张血管、改善微循环，有助于药物成分的吸收与分布。
需要提醒的是，白芍泡酒虽具有诸多益处，但并非人人皆宜，建议在专业中医师的辨证指导下确定配方与用量，不可自行长期大量饮用。此外，白芍泡酒不能替代正规药物治疗，仅可作为特定体质者的辅助调理。