白芷具有微苦的味道。
白芷为伞形科植物白芷或杭白芷的干燥根，虽然《中华人民共和国药典》2020版记载其性味与归经为“辛，温。归胃、大肠、肺经。”但白芷在实际品尝时，除辛香之气外，还带有微苦之味。此苦味主要源于其中的香豆素类成分，如欧前胡素、异欧前胡素等，这些成分也正是其发挥解热镇痛、抗炎等药理作用的核心物质。
需要提醒的是，白芷虽带有微苦味，但若苦味过于浓烈、酸败或伴有霉变气味，则提示药材可能变质或加工不当，不宜再使用。而且，白芷终属辛香温燥之品，故阴虚血热者忌服，以防进一步耗伤阴血、助火动血，加重口干咽燥、五心烦热、潮热盗汗等症状，甚至引发鼻衄、齿衄等血热妄行之证。此外，白芷的应用务必遵循中医辨证论治的原则，并严格把控剂量和疗程，切勿盲目长期大量使用，以防引发不良反应。
1、对于需要使用白芷治疗的患者，应在正规中医医院就诊，经专业中医医生辨证后，开具个性化的中药处方。切勿盲目套用他人的处方，不要轻信民间偏方。
2、建议选择正规医院、中医药店或信誉良好的大型医药企业购买白芷，以确保药材来源可靠，符合国家质量标准，保障药品纯正有效。
3、详询医生用药指导，包括煎煮技巧、服药时间、剂量及频次等。
4、严格遵医嘱用药，不得擅自更改用药剂量和疗程。
5、为保证用药安全、有效，如果您在使用本品期间需要合用其他药物，请向医生或药师咨询。
6、就诊时需主动告知医生自身特殊生理和疾病状态，由医生根据个体情况评估用药安全性及适用性。
7、妥善保存中药，防潮防霉，保持药品清洁。定期检查药材状态，若出现发霉、虫蛀、变色、异味等情况，应立即丢弃，不可再用，以防服用后损害健康。