大枣温性滋腻，过量容易腹胀、上火、升高血糖，不同人群食用量有区分，少量长期食用滋补效果更佳。
1、普通健康成年人
日常调养每天3-5颗干大枣即可，蒸、煮水、煮粥都合适。该用量能补气养血、健脾安神，不会因糖分和胶质堆积肠胃，减少口干、胀气、便秘等上火表现。
2、老人、儿童、脾胃虚弱人群
老年人消化能力弱，孩童脏腑娇嫩，每日控制2-3颗，最好蒸熟去皮吃，减轻粗纤维对肠胃刺激，避免积食反酸。脾胃虚寒、经常腹泻者不超过3颗，不要空腹食用。
3、特殊体质人群减量食用
糖尿病、体内湿热重、频繁长痘便秘人群，每天1-2颗，间断食用；胃酸过多、重度阴虚火旺人群尽量少吃或不吃。
总的来说，健康成人每日干大枣3至5颗为适宜量，老人、儿童减半。分多次饭后食用吸收更温和，切忌一次性大量吃。食补仅作为日常调理，气血亏虚严重可搭配其他食材，不能替代药物治疗。