变态反应又称为超敏反应，俗称过敏，是指机体受到过敏原刺激后，产生的一种异常免疫应答，可引起组织损伤、功能障碍，进而可引发一系列临床症状。主要见于过敏体质人群，且具有遗传倾向。

变态反应的发生需要免疫系统参与，而冷空气刺激引起打喷嚏症状，羊肉、辣椒刺激痤疮或脂溢性皮炎加重等情况，是由物理、化学因素刺激所致，不属于过敏情况。

如怀疑发生过敏，建议及时就医明确诊断，查询相关过敏原，同时日常避免接触相关物质，以预防过敏发生。