烤瓷牙发生崩瓷的原因主要包括患者因素、医生因素以及制作因素。

1、患者因素：患者有不良口腔习惯，比如磨牙症、紧咬牙或咬硬物等，其烤瓷牙发生崩瓷的风险会明显增加。

2、医生因素：若烤瓷牙设计不合理，或牙体预备时磨除量过多或过少，导致瓷层过厚或者过薄，都容易造成崩瓷。

3、制作因素：烤瓷冠的制作程序比较繁杂，如果制作过程没有按照标准程序处理，比如金属基底清理不干净、瓷粉选择不当等，都会影响金属层和瓷层的结合，引起崩瓷。

因此，要避免崩瓷，需要患者的维护、医生合理的设计和精确的操作以及技工室的规范制作。