老年人干燥综合征患者的饮食注意事项包括补充足够水分、多食凉性的蛋白质、蔬菜和水果，并更具体情况选用一些药膳调理。

1、每天必须补充2000毫升水份，喝什么水要根据患者具体情况，来选择不同的中药煮水代茶饮。

2、摄入蛋白质类食物中，以凉性为主，比如鱼虾、甲鱼、鸭肉、猪肉等。热性的食物，如狗肉、羊肉、鹿肉等不建议吃。

3、饮食上禁止吃煎炒烹炸或味道辛辣的食物，以免助热伤阴。

4、可以选择清凉甘润的蔬菜，如藕、荸荠、百合、芹菜等，和滋阴润燥的水果，如梨子、橘、柑、西瓜等，或者一些酸味的水果，如柠檬、梅子等。

5、滋养肺阴的百合粳米粥、滋养肺胃的银耳粳米红枣粥和黑芝麻红枣粥、滋养肝肾的麦门冬粳米粥，和用于阴虚热盛的菊花粥，根据患者具体情况，可酌情选用。