食管癌术后可通过以下方式进行营养治疗：

1、肠外营养支持治疗：通过静脉补充营养素。

2、肠内营养支持治疗：通过空肠营养管、鼻空肠管，放置肠内营养途径，可以延续肠内营养至术后三个月。空肠营养管经过鼻子将管道放入小肠内，也可以通过手术做空肠穿刺置管，以保证患者的营养供应。

3、口服：部分患者可以口服一部分食物，但如果无法满足人体需求，还是建议做空肠营养管。