食管癌胃造瘘患者，基本无法通过食管吃东西，只能嚼口香糖、口含一些含片等。可以通过胃造瘘的导管注入食物、营养素等，具体如下：

1、可以通过胃造瘘导管注入营养素，为患者补充营养。

2、可以通过胃造瘘导管注入食物，但需要将食物打成匀浆或使用破壁机打成流食，比如西瓜汁或其他流食。

3、可以通过胃造瘘导管注入药物。

应注意，部分鼻咽癌患者治疗后也存在食管狭窄情况，可能也无法进食，需要通过胃造瘘的方式补充营养。