食管癌姑息治疗的方法包括：

1、补充营养：通过口服营养素，或是用鼻胃管、鼻空肠管为患者补充营养，协助患者进食。家庭条件较好的患者也可以选择支架治疗。

2、心理疏导：通过心理医生疏导、家人陪护，帮助患者缓解心理压力。

3、镇痛：通过麻醉师的镇痛处理，缓解患者疼痛症状，提高患者的生活质量。

姑息治疗一般用于晚期食管癌，已经无法耐受手术、化疗或放疗的虚弱患者，可帮助患者减少痛苦、缓解压力，也称为缓和医疗或和缓医疗，请根据患者情况进行选择。