胆囊癌吃不下饭喝不进水，首先需要明确肝功能是否存在问题，之后再根据患者的具体情况，采取相应的处理。

1、无法经口进食者，需放置鼻肠管或者鼻胃管，进行肠内营养，补充患者所需营养。

2、营养摄入不足者，可给予静脉输液，输注脂肪乳、氨基酸等。

3、肝功能较差者，可输注糖类、维生素类，以补充生命所需的基本物质；还可经静脉给予保肝药物。

4、此外，还可进行止痛治疗和心理疏导。

癌症晚期患者虽然能够进食，但由于炎症因子较高，患者食欲较差，所以很难正常进食。若胆囊癌侵犯肝门，患者可出现黄疸，胆道系统分泌及静脉回流均会受到影响，从而严重影响患者的食欲及消化功能。