胰腺癌患者会消瘦。胰腺癌可抑制消化液的分泌，加之患者消耗较快，所以在恶性肿瘤中，胰腺癌最容易发生营养不良。患者可因营养不良，而出现不可抑制的消瘦、体重下降，晚期还可出现恶病质。

若胰腺癌侵犯腹腔神经丛，可出现剧烈腹痛，并向腰背部放射，导致进食受限；若癌肿压迫或浸润胆总管，可导致黄疸；少数患者还有轻度糖尿病表现。所以如果胰腺癌患者体重下降较快，且出现背痛或黄疸表现，并具有糖尿病等基础疾病，则营养不良的发生概率较高，还可能影响生存期。