胃泌素瘤是否严重，主要与其分泌的胃泌素水平有关。

1、如果胃泌素水平不是很高，即使是多发的神经内分泌肿瘤，也不是特别严重。此种患者可能没有特别严重的胃肠道症状，且在胃镜下可能看不到溃疡，可能只在血液检测时发现胃泌素水平比较高。

2、如果胃泌素水平很高，则比较严重。因为此种患者可能存在胃溃疡，严重时还可能导致胃部出现穿孔、梗阻、出血等情况。此外，部分患者在反复手术后，可能存在营养不良的情况，还有部分患者在胃穿孔修补手术后，可能因为吻合口狭窄而不能进食。