老年人吞咽困难建议吃手指餐，进食增加增稠剂、质构均一的食物比较好。
1、如果老年人身患痴呆，建议给予手指餐，避免给老年人提供很碎的米饭等，可以给其一块面包等这种可以用手拿着进食的食物。这是因为很多痴呆老人存在口腔期的问题，即老年患者不会将食物送入口腔内，不会下咽。有时候，在老年人下咽时，可以给予其一定的帮助以发动下咽。
2、对于出现饮水呛咳的吞咽困难老人，应增加增稠剂，可以给予老人米汤、果汁；还可以增加市售的增稠剂。对于米汤都不能很好吞咽的老人，可以将食物制作成布丁、果冻等软质食物。并且，需要为老人准备质构均一的食物，避免为老人提供带渣的或有干有稀的这种不均一的食物。
需要注意的是，老年人吞咽困难，大部分是由于衰弱或与卒中后的功能下降有关，应根据老年人的具体情况选择合适的食物。
