李子含糖量适中。食物中的糖分主要与碳水化合物密切相关，即食物中可被人体消化吸收利用的各种糖类均属于碳水化合物。因此，食物中糖分的高低多用碳水化合物来衡量。根据相关标准，每100g食物中，碳水化合物含量≤5g为低水平，＞5g且＜15g为中等水平，≥15g为高水平。而李子的碳水化合物含量为8.7g/100g，属于中等水平，同时，李子的能量低、升糖指数低，肥胖人士要少量食用。

桃的热量为42千卡/100克。桃为蔷薇科桃属植物桃的果实，味甜多汁，可以生食或制桃脯、罐头食。其热量、碳水化合物含量均适中，并含有蛋白质、维生素，以及微量元素钙、铁等营养成分，具有低脂肪、低升糖指数、低嘌呤的特点，肥胖者可少量食用。

根据相关标准，每100g固体食物中钙含量≥240mg为高水平。因此，荠菜、金针菜、干木耳等蔬菜含钙较高。

一般认为，进食含钙量较高的鱼类，补钙比较快。根据相关标准，每100g食物中钙含量≥240mg为高水平。因此，含钙高的鱼类主要包括带鱼、泥鳅等。

葡萄含糖量适中。食物中的糖分主要与碳水化合物密切相关，即食物中可被人体消化吸收利用的各种糖类均属于碳水化合物。因此，食物中糖分的高低多用碳水化合物来衡量。根据相关标准，每100g食物中，碳水化合物含量≤5g为低水平，＞5g且＜15g为中等水平，≥15g为高水平。而葡萄的碳水化合物含量为10.3g/100g，属于中等水平，同时，葡萄的能量适中、脂肪低，肥胖人士要少量食用。

米饭的升糖指数高。升糖指数，全称为血糖生成指数，是反映某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。一般来讲，煮面条的升糖指数为41，而米饭的升糖指数为90。因此，米饭的升糖指数更高。

金针菇嘌呤适中。根据相关标准，每100g固体食物中，嘌呤含量＜25mg为低水平，≥25mg且≤150mg为中等水平，＞150mg为高水平。而金针菇的嘌呤含量为59mg/100g，属于中等水平。同时，金针菇能量低、蛋白质低，适合每日适量食用，但痛风患者应少吃。

根据相关标准，每100g固体食物中，叶酸含量＜60μg为低水平，≥60μg且＜120μg为中等水平，≥120μg为高水平。因此，含叶酸多的蔬菜主要包括金针菜、紫苋菜等。