苹果的糖分高。食物中的糖分主要与碳水化合物密切相关，即食物中可被人体消化吸收利用的各种糖类均属于碳水化合物。故食物中糖分的高低多用碳水化合物来衡量。一般来讲，苹果中碳水化合物的含量约为13.7g/100g，而橙子中碳水化合物的含量约为11.1g/100g。因此，苹果的糖分更高。然而，碳水化合物中的糖类主要分为单糖、双糖、多糖三大类，其中单糖、双糖容易引起肥胖、血糖升高等，而复合类多糖对体重、血糖影……

多数水果中均含有高低不等的锌。根据相关标准，每100g固体食物中锌含量≥4.5mg为高水平，≥2.25mg且＜4.5mg即为中等水平，<2.25mg为低水平。因此，含锌的水果有库尔勒香梨、酸梨、桑葚干等。

一般认为，老年人进食含硒高的食物，补硒效果比较好。根据相关标准，每100g固体食物中硒含量≥15μg为高水平。因此，松茸、鸡腿菇、干鸡枞等蔬菜，猪腰子、鸭肝、鹅蛋等肉蛋奶类，梭子蟹、牡蛎、海参等水产，以及大杏仁、白瓜子、黑瓜子等坚果含硒比较多。

根据相关标准，每100g固体食物中维生素C含量≥30mg为高水平，而在每100g液体食物中维生素C含量≥15mg为高水平。因此，含维生素C多的水果主要包括枣、沙棘、猕猴桃等。

粗纤维一般指膳食纤维，大多数食物都或多或少含有膳食纤维。其中蔬菜、谷物、坚果、豆类等食物中膳食纤维含量较高，肉类、奶类、水产中膳食纤维含量较低。根据相关标准，每100g固体食物中膳食纤含量＜3g为低水平，≥3g且＜6g为中等水平，≥6g为高水平。因此，含膳食纤维高的食物主要包括松茸、干香菇、银耳等蔬菜，麸皮、小麦、大麦等谷类及制品，榛子、松子仁、核桃等坚果，以及大豆、青豆、黑豆等豆类。

暂无权威资料显示有完全不含碳水化合物的水果，即不带糖分的水果，但部分水果所含的糖分较低。食物中的糖分主要与碳水化合物密切相关，即食物中可被人体消化吸收利用的各种糖类均属于碳水化合物。故食物中糖分的高低多用碳水化合物来衡量。根据相关标准，每100g食物中碳水化合物含量≤5g为低水平，＞5g且≤15g为中等水平。而青梅、柠檬、杨梅等水果中碳水化合物的含量相对较低，认为其所含糖分也较低。

根据相关标准，每100g固体食物中，叶酸含量＜60μg为低水平，≥60μg且＜120μg为中等水平，≥120μg为高水平。虽然水果中所含的叶酸往往处于低水平，但相较于其他水果，芦橘、枣、草莓等水果的叶酸含量稍高。

根据相关标准，每100g食物中钾含量≥600mg为高水平。因此，含钾高的蔬菜包括鸡腿菇、口蘑、银耳等。