大米含糖高。食物中的糖分主要与碳水化合物密切相关，即食物中可被人体消化吸收利用的各种糖类均属于碳水化合物。故食物中糖分的高低多用碳水化合物来衡量。一般来讲，大米中碳水化合物的含量约为77.2g/100g，而面粉中碳水化合物的含量约为74.1g/100g。因此，大米含糖高。

根据相关标准，每100g固体食物中硒含量≥15μg为高水平。因此，松茸、鸡腿菇、干鸡枞等蔬菜，猪腰子、鸭肝、鹅蛋等肉蛋奶类，梭子蟹、牡蛎、海参等水产，以及大杏仁、白瓜子、黑瓜子等坚果含硒比较多。

多数食物中均含有高低不等的钾。根据相关标准，每100g固体食物中，钾含量≥600mg为高水平，≥300mg且＜600mg为中等水平，＜300mg为低水平。因此，含钾高的食物主要包括麸皮、青稞、木薯等主食，大豆、黑豆、绿豆等豆类，金针菜、口蘑、银耳等蔬菜，葡萄干、桂圆干、无花果干等水果制品，腰果、榛子、开心果等坚果，江虾、虾皮、鱿鱼干等水产品。

一般认为，进食含钙量较高的蔬菜，补钙效果会比较好。根据相关标准，每100g固体食物中钙含量≥240mg为高水平，≥120mg且＜240mg即为中等水平。而荠菜、金针菜、胡萝卜缨等蔬菜中钙的含量往往高于240mg/100g，故适当进食上述蔬菜，补钙效果会比较好。

根据相关标准，每100g食物中钾含量≥600mg为高水平。因此，含钾高的蔬菜包括金针菜、口蘑、银耳等。

南瓜嘌呤含量适中。根据相关标准，每100g食物中，嘌呤含量＜25mg为低水平，≥25mg且≤150mg为中等水平，＞150mg为高水平。而南瓜的嘌呤含量为29mg/100g，属于中等水平。同时，南瓜碳水适中、能量低，大多数人都可以吃，但痛风患者宜少吃。

多数食物中均含有高低不等的锌。根据相关标准，每100g固体食物中锌含量≥4.5mg为高水平，≥2.25mg且＜4.5mg为中等水平，<2.25mg为低水平。因此，含锌高的食物主要包括口蘑、干香菇、干红尖椒等蔬菜，马肉、牛百叶、奶酪等肉奶类，生蚝、鲜扇贝、螺蛳等水产品，原味瓜子、黑芝麻、板栗等坚果，红豆、黑豆、绿豆等豆类。

根据相关标准，每100g固体食物中钾含量≥600mg为高水平，而在每100g液体食物中钾含量≥300mg为高水平。因此，含钾高的食物主要包括麸皮、青稞、木薯等主食，大豆、黑豆、绿豆等豆类，金针菜、口蘑、银耳等蔬菜，葡萄干、桂圆干、无花果干等水果制品，腰果、榛子、开心果等坚果，江虾、虾皮、鱿鱼干等水产品。