多数蔬菜中均含有高低不等的钾。根据相关标准，每100g食物中钾含量≥600mg为高水平。而金针菜、口蘑、银耳等蔬菜中钾的含量往往高于600mg/100g，属于含钾较高的蔬菜。

根据相关标准，每100g食物中，膳食纤维含量＜3g为低水平，≥3g且＜6g为中等水平，含量≥6g为高水平。含膳食纤维高的食物主要包括松茸、干香菇、银耳等蔬菜，麸皮、小麦、大麦等谷类及制品，榛子、松子仁、核桃等坚果。

红薯的热量为61kcal/100g。红薯也叫番薯、地瓜，可作为主食食用，也可以用于淀粉、酒精的制造，其热量适中，同时具有碳水高、脂肪低、蛋白质低、升糖指数低等特点，肥胖者应少吃。

藕粉的热量适中。根据相关标准，每100g食物中，热量≤40kcal为低水平，＞40kcal且≤400kcal为中等水平，＞400kcal为高水平。而藕粉的热量为373kcal/100g，属于中等水平。同时，藕粉碳水高、升糖指数低，肥胖者可少量食用。

米饭的热量为116千卡/100克。米饭又称为白饭，是一种将稻米和适量的水蒸或焖熟的食物。其热量相对适中，同时具有高碳水、高升糖指数、低脂肪等特点，适合大多数人食用，肥胖者应少量食用。

馒头的热量高。一般来讲，米饭中的热量约为116kcal/100g，而馒头中的热量约为223kcal/100g。因此，馒头的热量更高。

根据相关标准，每100g食物中，嘌呤含量＜25mg为低水平，≥25mg且≤150mg为中等水平，＞150mg为高水平。而肉类的嘌呤含量往往比较高。但猪肉、牛肉、羊肉等肉类中的嘌呤含量处于中等水平，相对较低。

馒头的热量高。食物中所含的热量主要靠食物中的脂肪、碳水化合物和蛋白质来提供。一般来讲，米饭的热量约为116kcal/100g，而馒头的热量约为223kcal/100g。因此，馒头的热量更高。